Lekváros bukta

Első buktapróbálkozásom igen jól sikerült, fél nap alatt elfogyott az egész tepsinyi. Pedig féltem buktát készíteni, pedig mint kiderült, rém egyszerű. Recept szintén a már említett webszakácskönyvből.

Hozzávalók:      

                     

• 45 dkg. liszt
• 3 dl. tej
• 1,5 dkg. élesztő
• 5 dkg. cukor
• 5 dkg olvasztott vaj
• csipet só
• sütésálló lekvár
• 1 tojás
• 2 ek víz
• 5 dkg. cukor

Elkészítés:

A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálba tesszük a sóval elkevert lisztet és a közepébe mélyedést készítünk. Ide öntjük az élesztős tejet és 15 percre letakarjuk. Utána hozzáadjuk a vajat és tésztává dolgozzuk és a duplájára kelesztjük meleg helyen. Kb. 1 óra.

A megkelt tésztát kinyújtjuk és kb. 10x12 cm-s téglalapokra vágjuk. A téglalap közepébe helyezünk egy csík lekvárt, majd a tészta két rövid végét ráhajtjuk és hosszanti irányba feltekerjük.  Ahol a két tészta fedi egymást az lesz alul. Kivajazott tepsibe tesszük őket szorosan egymás mellé. Letakarva még 40 percig kelesztjük. Ezek után megkenjük a felvert tojással a tetejüket és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Ha a teteje idő előtt nagyon pirulna fóliával letakarjuk.

A végén a 2ek vizet elkeverjük a cukorral és ezzel megkenjük a még forró bukták tetejét.

Köménymagos-sós kiflik

A receptet egy népszerű webszakácskönyvben találtam. Elkészítettem. 

Hozzávalók:                 

• 50 dkg. liszt
• 2,5 dl. tej
• 2,5 dkg. élesztő
• 1 tojás
• 2 tk só
• 1,5 tk. cukor
• 0,3 dl olaj

Tetejére:

• 1 tojás
• durva só
• köménymag

Elkészítés:

1 dl. tejbe tegyünk fél tk. cukrot és futtassuk fel benne az élesztőt. A tojást az olajjal keverjük kicsit habosra, majd adjuk hozzá a maradék tejet és cukrot, sót élesztős tejet és a lisztet. Tésztává dolgozzuk, majd meleg helyen egy órát kelesztjük. 

Ezek után a tésztát 3 részre osztjuk és tésztánként kb. 20-25 cm-s korongokat nyújtunk. 8 felé vágjuk, majd kívülről befelé haladva feltekerjük, kiflit formázunk belőle és sütőpapírral kibélelt sütőlemezre tesszük egymástól 5-6 centi távolságra, mert megnő.  A tetejüket megkenjük tojással és megszórjuk sóval és köménymaggal. Még fél órát pihentetjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt megsütjük!