Tepsis hús

Tegnap kutattam a hűtőben, hogy mi van itthon és ez lett belőle. :)

Hozzávalók:

• 8 sertéscomb/karaj
• 1 nagy pohár tejföl
• 8 szelet bacon
• kb. 20-25 dkg sajt
• 4 nagyobb fej hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• kis olaj

Elkészítés:

A húst kiklopfoljuk és pici olajon pár percig sütjük. Nem kell teljesen, csak hogy legyen egy kis kérge.

A hagymát vastagabban felszeleteljük és a tepsi aljára rakjuk. Alá öntünk egy pici olajat, azt amiben sült a hús.

Ráfektetjük a hagymára az elősütött husikat, megkenjük a tejföllel, amibe előzőleg belenyomtuk a fokhagymákat. A maradék tejfölt a tepsibe csurgatjuk. Rátesszük a szeletekre a bacontés megszórjuk reszelt sajttal. 

25-30 percig fólia alatt sütjük, utána levesszük róla és addig sütjük, míg a sajt rá nem sül a tetejére. 

Szinte bármilyen köret jó hozzá.

Duna hulláma

Hozzávalók:

                                                              

• 25 dkg margarin
• 25 dkg porcukor
• 6 tojás
• 30 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 2 ek cukrozatlan kakaó
• 1 üveg meggy
• 2 cs. vaníliás puding
• kb. 7-8 dl tej
• 1 nagy tortabevonó

Elkészítés:

Először elkészítjük a vaníliapudingot ahogy a rajta lévő leírás írja, csak kevesebb tejjel. Cukrozott és főzés nélküli pudingot válasszunk. Kissé sűrűbbre csináljuk és a hűtőbe tesszük hogy kicsit megdermedjen.

A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd a margarinnal. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport és simára dolgozzuk. A massza felét a kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük, majd a maradékhoz hozzáadjuk a kakaóport és elkeverjük vele. Ezt ráöntjük a sima tésztára. Kanállal nagy mozdulatokkal finoman belekeverünk. Ettől lesz hullámos. A magozott meggyet a tetejére szórjuk és 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt elővesszük a pudingot és rákenjük a piskóta tetejére, majd felolvasztjuk 1 kanál vajjal és 1 kanál vízzel a tortabevonót és a tetejére öntjük. Hűtőbe tesszük, hogy rádermedjen a csoki a tetejére.

Lasagna, ahogy mi szeretjük

Hozzávalók ( egy jó nagy tepsihez, kb. 6 személyre):

• 60 dkg darált hús
• 500g paradicsompüré
• 60-70 dkg mexikói vegyeszöldség (répa, kukorica, borsó, zöldbab)
• kb. 1,5 dl ketchup
• 2 hagyma
• fűszerek (oregánó, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem) én pizza fűszerkeverékkel szoktam :)
• 18 db. lasagna tésztalap
• 20 dkg sajt

besamelhez vaj/margarin, tej és liszt

 Elkészítés:

A hagymát olajon megpirítjuk, majd rátesszük a húst és megsütjük. Hozzáöntjük a paradicsompürét, a ketchupot és a mexikói zöldséget. Összefőzzük az egészet - pár perc - és ízlés szerint fűszerezzük.

Egy nagy  tepsi aljára lerakunk kb. 6 tésztalapot - én olyat veszek, amit nem kell előfőzni - és erre tesszük a szósz felét, majd befedjük megint a lapokkal és erre jön a szósz másik fele. Rátesszük a harmadik réteg lapot, erre ráöntjük a besamel mártást - oldalt címszó alatt keresd, ha nem tudod, hogy hogyan kell -, majd megszórjuk reszelt sajttal és 200 fokon addig sütjük, míg a sajt szép barna nem lesz a tetején.

Kenyér

Annyira lusta voltam valamelyik nap, nem volt kedvem a sarokig sem elmenni kenyérért. Gondoltam megsütöm én magam. Az interneten találtam is kenyér receptet amihez nem kell kenyérsütő gép. Kicsit variáltam rajta és íme az eredmény:                                  

Hozzávalók:

                 

• 0,7 dl olaj
• 3 dl víz
• 3 dkg élesztő
• 1 tk só
• 1 ek cukor
• 1/2 kg liszt

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk (az élesztőt csak bele kell morzsolni) és addig dagasztjuk, míg elválik a tészta a kezünktől és az edény falától. Utána még kb. 5 percet. Meleg helyen 1-1,5 órát kelesztjük. 

Átgyúrjuk és kenyér/cipó alakúra formázzuk. Tetejét bevagdossuk és vízzel lekenjük. 

Előmelegített sütőben 170 fokon 35-40 percet sütjük.

Fonott kalács

Az interneten egy főzős oldalon találtam. Megsütöttem, hát valami mennyei! Alig kell hozzávaló és ebből a mennyiségből 3-an 4 napig ettünk.

Hozzávalók:

       

• 2,5 dkg élesztő
• 50 dkg. liszt
• 5 dkg. vaj
• 3 dl. tej
• 4 ek cukor
• 1 mk. só

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk, majd az összes hozzávalóból tésztát dagasztunk. Jól ki kell gyúrni!

Legalább a duplájára kelesztjük meleg helyen.

6 egyenlő részre osztjuk és kisodorjuk. 6-os fonással összefonjuk - ez nekem nem ment :) -, vagy csinálunk két hármas fonást. Én úgy csináltam, hogy a két hármas fonást az aljuknál fogva összetapasztottam. Nem eléggé, mert szétnyílt, de ha erősebben csinálom biztos úgy marad. :)

Sütőpapírral kibélelt sütőlemezre tesszük, tetejét tejjel lekenjük és 180 fokon kb. 30 percig sütjük. 

Azt írják, hogy a jobb eredmény elérése érdekében egy vízzel teli tálat teszünk a sütőbe a kalács mellé.

Én a következőbe biztos teszek 1 kis kanálnyi citromlevet, vagy reszelt citromhéjat, de fogok kakaós fonatot is készíteni. :)

Kávétorta

Szülinapomra csinálta Józsi :)

Hozzávalók:

                            

Tésztához:

• 4 tojás
• 25 dkg. cukor
• 2 dl. olaj
• 2 dl. tej
• 30 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor

Krémhez:

• 1 cs. tejszín ízű pudingpor
• 3 dl. kávé
• 2 dl. tej                     
• 25 dkg. vaj
• 10 dkg. porcukor
• narancs - vagy baracklekvár

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet. A végén elkeverjük benne a sütőporos lisztet és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük.

Ezalatt elkészítjük a krémet.

A pudingot a kávéval és a tejjel elkészítjük. (Csomagoláson rajta van, hogy hogyan)

Ha főzős puding, akkor kihűtjük. A vajat a porcukorral krémesre keverjük és hozzáadjuk a pudingot.

A tortát 3 részre vágjuk, az alsó lapot megkenjük lekvárral, majd rátesszük a második lapot, amire rákenjük a kávés krém kb. harmadát. Rátesszük a tetejét és az egész tortát megkenjük a maradék kávés krémmel. Hűtőbe tesszük amíg kihűl és a puding meg nem dermed rajta.

Banános süti

Pirostól egy desszert is érkezett.

Hozzávalók:

          

• 20 dkg. cukor
• 18 dkg. margarin
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 tojás
• 3 banán
• 15 dkg. darált dió
• 30 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor

Elkészítés:

A margarint a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a tojásokat
A banánokat szétnyomkodjuk és a masszába keverjük
Végül hozzáadjuk a darált diót és a sütőporral elkevert lisztet
A tésztát kivajazott, lisztezett formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben 60 percig sütjük.

Joghurtos csirkemell

Ezt is Pirostól kaptam, köszönöm! 

Hozzávalók:

• egy nagy csirkemellfilé
• 2 dl. natúr joghurt
• 10 dkg. félkemény sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kiskanál zsálya
• színes bors
• só

Elkészítés:

Először a joghurtos pácot kell elkészíteni: a joghurtba bele kell keverni a zsályát, sót és a megőrölt borst, majd hozzá kell adni a fokhagymát és a reszelt sajtot. 

Ezzel kell leönteni a vékony szeletekre vágott csirkemellet és lefedett jénai tálban sütőben kell megsütni.

Amikor a hús már átsült - kb. 30 perc - akkor le kell venni a tetejét, hogy piruljon egy kicsit.

Cukkinis lecsós penne

A receptet Piros barátnőm küldte! :)

Hozzávalók:

• 30-35 dkg csirkemell
• 2 kisebb cukkini
• 3-4 paradicsom
• 1 hagyma
• 50 dkg. penne
• só
• bors
• olivaolaj
• bazsalikom
• oregánó

Elkészítés:

A hagymát kevés olajon megpirítjuk, majd rátesszük a felkockázott csirkemellet, sóval, borssal ízesítjük és megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot és a cukkinit. Megszórjuk oregánóval, bazsalikommal és az egészet puhára főzzük.

Ezalatt sós vízben megfőzzük a pennét, majd a cukkinis-lecsós hússal összekeverjük.

Lustarétes

Inkább lusta mint rétes:-)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 30 dkg porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg margarin
• 4-5 csomag vaniliás cukor
• 50 dkg túró
• 3 tojás
• 2 dl tej
• 3 dl tejföl

Elkészítés:

A lisztet a cukrot és a sütőport elkeverem.

Egy közepes tepsi alján szétkenem a margarin felét, és rászóróm a lisztes keverék felét.

Erre rámorzsolom a túrót, és rászórok 3 csomag vaníliás cukrot. Ezt beszórom a lisztes keverék másik felével.

A tojást, a tejfölt és a tejet összekeverem, beleteszem a margarin másik felét, amit előzőleg felolvasztottam és nyakon öntöm vele a tepsit.

Ezután 15 percig hagyom állni,közben előmelegítem a sütőt, majd 180 fokon 40-50 percig sütöm.

Ízlés szerint a túró tetejére lehet szórni reszelt citrom-narancshéjat, meggyet, barackot:-)

Nagyon egyszerű és nagyon finom sütemény:-)))

Vaníliás hókifli

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 1 mk. sütőpor

• 12 dkg. cukor
• 1 vaníliás cukor
• 2 tojássárgája
• 20 dkg. margarin
• 12 dkg. őrölt mandula vagy dió

Tetejére: vaníliás cukorral elkevert porcukor

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk. Több ceruzavastagságú hengert formálunk, 4-5 cm. hosszú darabokra vágjuk és a széleit kicsit elvékonyítjuk. Ez nekem még egyszer sem skerült, én úgy csinálom, hogy lisztezett kézzel kicsi gombócokat veszek ki és úgy formálom a kezemben kifli alakúra. Sütőpapírral kibélelt tepsibe, vagy sütőtálcára tesszük. 

180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Még forrón meghempergetjük a vaníliás porcukorban.

Dobozban tárolva sokáig eláll. Kicsit olyan, mint a mézes, igazán puha másnapra lesz.

Ez a recept egy vaníliás cukor zacsijának a hátulján is megtalálható.

Omlós lekváros golyók

Hozzávalók:

                                     

• 17 dkg. vaj
• 10 dkg. porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojás sárgája
• 1 egész tojás
• 22 dkg. liszt
• lekvár/jam

Elkészítés:

A vajat a porcukorral és a citromhéjjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tojást és a lisztet és összegyúrjuk. 4 részre osztjuk és kisodorjuk. A tekercseket 10-10 darabra vágjuk. A darabokból golyókat formázunk és sütőpapírral kibélelt sütőlemezre tesszük. Közepébe lyukat nyomkodunk és megtöltjük lekvárral, majd 160 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.

Dobozban nagyon sokáig eláll.

Csokoládés-meggyes kuglóf

Hozzávalók:           

                                     

• kb. 20 dkg. magozott meggy
• 20 dkg. vaj
• 20 dkg. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 ek. rum
• 1 csipet só
• 5 tojás
• 30 dkg. liszt
• 10 dkg. étkezési keményítő
• 1 cs. sütőpor
• 15 dkg. étcsoki

Tetejére

• 10 dkg tortabevonó
• 1 ek. margarin
• csokireszelék

Elkészítés:

A vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojásokat és a rumot habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a keményítőt, a sütőport, a feldarabolt csokoládét és összedolgozzuk. A végén beleforgatjuk a meggyet és kivajazott, kilisztezett kuglóf- vagy koszorúformába öntjük.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 1 óra alatt megsütjük.

Ha kihűlt akkor az egészet leöntjük a margarinnal felolvasztott tortabevonóval és megszórjuk csokireszelékkel.

Mézes zserbó

Hozzávalók:

                                    Tésztához

• 50 dkg liszt
• 10 dkg. margarin
• 16 dkg porcukor
• 1 mk. szódabikarbóna
• 2 tojás 
• 4 ek. méz
• 2 ek. tejföl

A krémhez:

• 3 tojássárgája
• 25 dkg. porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 3 ek liszt
• 5-6 dl tej
• 2 ek. méz
• 20 dkg. margarin
• 2-3 ek. rum
• Sárgabaracklekvár

Tetejére: 

• tortabevonó 
• 1 ek. margarin

Elkészítés:

50 dkg lisztet elmorzsolunk 10 dkg. margarinnal. Hozzáadjuk a 16 dkg porcukrot, a szódabikarbónát, a 2 tojást, a 4 ek. mézet és a tejfölt és jól kidolgozott tésztát készítünk.

4 részre osztva pihentetjük egy keveset. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk és egyenként megsütjük őket. Kb. 180 fokon. Pár perc alatt megsül, vigyázni kell, hogy ne süssük túl, mert akkor kiszárad. 

A krémhez a tojássárgájákból, 3 ek. cukorból, a vaníliás cukorból, a 3 ek. lisztből és 5-6 dl. tejből sűrű krémet főzünk. Amikor teljesen kihűlt összekeverjük a margarinnal, a porcukorral és a rummal.

Az első lapot megkenjük a vaníliás krémmel, majd ráhelyezzük a második lapot. Azt lekvárral kenjük (lehet úgy is, hogy a vaníliás krémből kiveszünk egy adagot és abba kakaót keverünk és ezzel kenjük lekvár helyett), majd ráhelyezzük a harmadik lapot, amit szintén a vaníliás krémmel kenünk meg. Rátesszük az utolsó negyedik lapot és azt tetszés szerint vagy vaníliával, vagy lekvárral kenjük vékonyan, majd a tetejére öntjök a margarinnal felolvasztott tortabevonót és elsimítjuk rajta.

Egyik kedvenc karácsonyi sütink, ilyet minden évben csinálunk!

Lekváros korongok (Néro)

Gyerekkorom egyik kedvenc sütije, ma megcsináltam, kíváncsi voltam hogy sikerül. Nagyon finom lett!

Hozzávalók kb. 45-50 darabhoz:

               

• 25 dkg. margarin
• 25 dkg. porcukor
• 2 tojás
• 35 dkg liszt
• 1 cs. vaníliás cukor
• fél citrom reszelt héja
• lekvár
• tortabevonó

Elkészítés:

A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a két tojást. Végül belekeverjük a vaníliás cukrot, citromhéjat és a lisztet. (Én az egészet robotgéppel szoktam.) A sütőlemezre sütőpapírt teszünk és pici diónyi halmokat helyezünk el egymástól kb. 2 centi távolságra. 210 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.

Amikor kihűlt akkor két sütit lekvárral összeragasztunk, majd megolvasztjuk a tortabevonót és rácsorgatjuk.

Úgy is nagyon finom, ha vajjal kikevert kakaóport (lást csokis kalács) kenünk két süti közé.

Céklasaláta

 Egy újabb recept Zsuzsitól! Ő Ildi barátnőjétől kapta. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg nyers cékla, 
• 2 nagyobb alma, 
• egy fej lilahagyma, 
• 3 gerezd fokhagyma, 
• lehet bele egy kis zellert is reszelni, úgy még több a vitamintartalma. 

Elkészítés:

Ezeket a nyersanyagokat meghámozzuk, s egy tálba lereszeljük. 

Készítünk majonézt: 3 tojássárgáját, pici sót, pici mustárt robotgéppel összekeverünk, folytonos keverés mellett belecsepegtetjük a 3 dl olajat. 

Ebből készítjük a tartárt: hozzáadunk 3 dl tejfölt, ízlés szerint musárt, sót, porcukrot, borsot. Ezt ráöntjük a salátára. A lilahagymát nem szoktam reszelni, hanem vékonyra szeletelem, s a céklás-almás-hagymás mixet kicsavarom a levétől, hogy ne hígítsa mega tartárt. 2-3 napig hűtőben eláll.

Sajtos rakott csirke

Hozzávalók

• 2-3 csirkemell(attól függ mekkora tálba tesszük)
• 1 nagy doboz tejszín
• 30-40 dkg sajt
• tojás, liszt a panírozáshoz

Elkészítés

Vékony szeletekre vágjuk a csirkemellet picit megsózzuk(esetleg szárnyas fűszersóval), lereszeljük a sajtot.
Bepanírozzuk a husikat: liszt, tojás, reszeltsajt.
A tűzálló tálba szépen belefektetjük, ha kész az alsó sor öntünk rá tejszínt úgy hogy befedje.
Majd a következő sor sajtpaníros csirkére is tejszínt stb...
A lényeg hogy a végén ne fedje teljesen be a tejszín de legyen rajta rendesen:-)
A tetejét is jól megszórjuk reszeltsajtal és lefedve sütőbe rakjuk 180 fokon kb 20 percre.
Hegyes késsel, hústűvel megnézzük hogy puha e a hús. Ha igen, levesszük róla a fóliát és pirosra sütjük a tetejét:-)

Pizza

A tészta a fontos, egyébként meg ki hogy szereti..... :)

Hozzávalók:

                                                                                    

            

• 50 dkg. liszt
• 2,5 dkg. élesztő
• 1 dl. tej
• 1,5 dl. tejföl
• 10 dkg. margarin
• 1 tojás
• 1 ek. só

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A hozzávalókat (élesztővel együtt) jó alaposan összedolgozzuk, majd legalább 1 órát pihentetjük langyos helyen. Átgyúrjuk, majd még fél órát pihentetjük. Utána pizza alakúra nyújtjuk. Ebből a mennyiségből egy jó nagy családi pizza lesz. :)

Ahogy mi szeretjük:

Paradicsompürében kikeverünk pizza fűszerkeveréket és ezzel megkenjük a pizzát. Tarját teszünk rá, konzerv vörösbabot és kukoricát, lilahagymát és pizza mozzarellát. 

180 fokon addig sütjük, míg a tetején a sajt szép piros nem lesz.

Fóliás hús

Zsuzsi barátnőm küldte a receptet, aki szintén egy barátnőjétől - Ilditől - tanulta. :)

Hozzávalók:

• 2 csirkemell szeletelve,
• 10 dkg bacon,
• 2 nagyobb fej vöröshagyma,
• 60 dkg burgonya,
• mustár,
• Görög fűszerkeverék,
• olaj

Elkészítés:

A hagymát, burgonyát megtisztítjuk, felkarikázzuk.
Egy jénai tálat olajjal kikenünk. Belefektetjük a szeletelt bacont, ráhelyezzük a csirkemell szeleteket. Mustárral megkenjük, rátesszük a hagymát és a fűszerkeverékben jól megforgatott burgonyát. Alufóliával letakarjuk, kb. 30 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát és a burgonyát ropogós pirosra sütjük.

Marcipános-erdei gyümölcsös csokoládétorta

Igazi szülinapi torta! A fiam egyik kedvence. Szülinapjára mindig ilyet készítek.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 15 dkg. marcipánmassza
• 5 tojás
• 5 dkg étcsokoládé (70%)
• 5 dkg. vaj
• 1 mk. vaníliaaroma
• 1 dl. cukor
• 1 dl. liszt
• 2 ek. érkezési keményítő
• 1 csipet só

Töltelékhez:

• 10 dkg marcipánmassza
• porcukor a nyújtáshoz
• 500 ml. erdei gyümölcs lekvár/jam
• 1 cs. mirelit erdei gyümölcs mix.

Tetejére:

• 15 dkg. ét tortabevonó

(A képen fehércsokival ragasztott marcipánformák vannak)

Elkészítés:

A tésztához a marcipánmasszát lereszeljük. 

A csokoládét a vajjal megolvasztjuk (én mikróban szoktam)

A marcipánt, a cukrot, a vanília aromát, 4 tojás sárgáját és egy egész tojást habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, keményítőt és a kakaóport, majd a csokoládés-vajas masszát.

A 4 tojásfehérjét sóval habbá verjük és az előzőeket óvatosan, fokozatosan belekeverjük.

A sütőt 210 fokra előmelegítjük.

A tésztát egy kb. 24 centis kivajazott tortaformába öntjük és 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk kihűlni. 

Ezalatt a marcipánmasszát porcukron tortalap nagyságúra nyújtjuk.

A tésztát kettévágjuk, megkenjük a lekvár felével, majd rászórjuk a gyümölcsöket és ráhelyezzük a marcipánt és a tortalap tetejét. Kívülről is megkenjük lekvárral.

A tortabevonót s egy kanál vajat megolvasztunk és ezt a torta tetejére öntjük és szépen elsimítjuk rajta úgy, hogy az oldalát is bevonjuk vele. 

Ezután bárhogy díszíthető a torta.

Úgy is nagyon finom, ha a tésztába keverjük a lecsöpögtetett gyümölcsöt.